توجیه اقتصادی رستوران هوایی

آن چه که در اخبار، نظر سنجی و تجربه ی ما بدست آمده، رستوران معلق توانسته جایگاه بسیار خوبی در جذب توریست داشته باشد. به دلیل هیجان انگیز بودن این رستوران، مورد استقبال جوانان واقع می شود.

در رستوران معلق علاوه بر ناهار و شام، برای پذیرایی عصرانه، برگزاری مجالس خصوصی و مهمانی و جلسه و جشن تولد و نامزدی و … آماده می باشد و تجهیزات مورد نیاز تدارک دیده شده است.

استقبال فراوان و جذب توریست رستوران های معلق در همه ی جهان مورد توجه قرار گرفته است. حتی به گزارش ایسنا؛ زمانی که در عربستان رستوران معلق افتتاح شد، گردشگران را به سوی جده کشاند و با هتل های آن شهر به رقابت پرداخت.

رستوران معلق می تواند تا ده برابر رستوران های معمولی حق سرویس داشته باشد و همچنین با تک بودن آن در یک کشور مسلما درآمد بسیاربالایی دارد. مالک رستوران معلق در عرض کمتر از یک سال می تواند با تبلیغات هدفمند و تنها داشتن ۵۰ الی ۱۰۰ مهمان در روز، همه ی هزینه های خود را جبران کند.

تنها هزینه هایی که این رستوران دارد، هزینه ی پرسنل( ۶ الی هفت نفر) ،هزینه ی آب و برق و بیمه است.

ایجاد بامجی جامپینگ علاوه بر خاصیت رستوران بودن، یکی دیگر از خلاقیت های بسیار درآمد زای این مجموعه است. در قسمتی از سازه رستوران معلق (جایگاه گارسون) ورزش بامجی تعبیه شده است تا علاوه بر درآمدزایی رستوران، هیجان این پدیده توریستی بیشتر شود. علاقه مندان می توانند از ارتفاع ۳۵ الی ۴۰ متری هیجان و پرش بامجی را تجربه کنند.

یکی دیگر از طراحی های هوشمندانه این رستوران، عدم نیاز به تجهیزات آشپزخانه و … است. می توان با تهیه ی غذای آماده از بهترین رستوران آن محل، به مشتریان عرضه نمود.

یکی دیگر از مزایای بسیار مهم ما نزدیک بودن به بازارهای هدف است، با خرید رستوران و سفارش آن ، در کمترین زمان ممکن کلیه تجهیزات در محل مورد نظر نصب و راه اندازی می شود و تحویل می گردد.

درآمد رستوران معلق به دلیل توریستی و بکر بودن آن بسیار بالاست. طبق بحث و گفتگوهایی که کارشناسان شرکت انجام داده اند، هزینه هر فرد را برای این رستوران ۵۰۰۰۰ تومان در نظر گرفته اند. البته هزینه غذا با همان مبلغ تمام شده برای رستوران دار جدا است.

با جذب روزی ۱۰۰ مهمان می توان به درآمد ماهیانه ۱۵۰۰۰۰۰۰۰ تومان رسید!!!!

توجه داشته باشید که ۱۵۰ میلیون سود تقریبا خالص است. پس از ان که رستوران توسط شرکت ما ساخته و حمل و اجرا شود؛ دیگر رستوران خرج ان چنانی ندارد. هزینه چند نفر پرسنل و هزینه های قبوض مصرفی می باشد که باز هم چندان نگران کننده نیست.

 در جدول زیر درآمد یک روز رستوران معلق با حداقل تعداد مهمان نشان می دهد. مسلما با تبلیغات هدفمند این آمار چندین برابر خواهد شد. 

درآمد رستوران های معلق بسیار عالی است.

مقایسه ی رستوران های معلق با گران ترین و خاص ترین رستوران های جهان

می توان گفت که هیچ رستورانی به اندازه رستوران معلق نمی تواند جذاب داشته باشد. حتی رستوران های زیر آب و جزایر به اندازه ی رستوران معلق هیجان انگیز و خاص نیستند. در این قسمت هزینه ی غذا در گران ترین رستوران جهان به همراه رستوران زیر آب (به عنوان رستوران خاص) مورد بررسی قرار گرفته است. رستوران «سوبلی موشن»(گران‌ترین رستوران در جهان) رستوران «سوبلی موشن» در مجمع الجزایر «بالئارس» که معروف به جشن‌ها و شب زنده داری‌های بی پایان است واقع شده است؛ این رستوران توسط آشپزی اهل مادرید به نام «پاکو رکورو» اداره می‌شود. ظرفیت رستوران ۱۲ نفر است و غذاها از ۲۰۰۰ دلار شروع می‌شوند و به بیش از ۱۰۰۰۰ دلار می‌رسند؛ دارای نورپردازی خاصی است و مواد غذایی استثنایی دارد.

 رستوران «میشل براس تویا» در ژاپن رستوران «میشل براس تویا» در ژاپن ؛ این رستوران در کنار آتشفشان قرار دارد و گرانترین منوی آن ۳۰۰ دلار است.

برآورد هزینه:

هزینه های این پروژه به دو دسته کلی تقسیم می شود.

۱-هزینه های قبل از بهره برداری ساخت و تجهیز سازه ی رستوران معلق و سازه بلند کننده آن این هزینه ها شامل ساخت سازه ی رستوران معلق از ابتدا تا مرحله ی بهره برداری می باشد. هزینه ی مواد خام، کلیه ی تجهیزات نصب شده بر روی آن ، حمل و نقل و … می باشد. لازم به ذکر است که فقط هزینه ساخت ۳۵ عدد صندلی(بسیار مقاوم و با کیفیت چرم ترک با بدنه ی آهنی) رستوران حدود ۱۲۰ میلیون تومان می باشد. آماده سازی زمین یکی از مهم ترین مزایایی که رستوران معلق نسبت به رستوران های معمولی دارد، عدم نیاز به تجهیزات بسیار زیاد و آشپزخانه می باشد. همه ی فضاهایی که در قسمت زیر برای مجموعه ی رستوران معلق در نظر گرفته شده، می تواند از سازه های پیش ساخته استفاده شود. در صورتی مالک رستوران بخواهد محل خود را تغییر دهد یا دکوراسیون خود را عوض کند، با جابه جایی اتاقک ها می تواند به راحتی این کار را انجام دهد. پس برای آماده سازی زمین برای طرح توریستی رستوران معلق نیازی به تجهیزات یا بناهای آجری نیست. علاوه بر این به علت آن که رستوران معلق در روز تعداد مهمانان محدودی دارد، پس می توان غذا را از بهترین رستوران آن محل تهیه کرد. این کار به سلیقه ی مالک رستوران بستگی دارد. اما اگر تمایل به درست کردن غذا در محل رستوران نداشته باشد، می تواند با توجه سفارشاتی که از قبل توسط میهمانان داده می شود، غذا را تهیه کرده و در داخل گرم کن های موجود نگه دارد و توزیع کند. حداقل فضای مورد نیاز برای مجموعه رستوران معلق ۵۰۰ متر مربع است. که برای فضاهای زیر در نظر گرفته شده است. این فضای پیشنهادی ما و البته حداقل فضای مورد نظر است. مالک رستوران می تواند با توجه به بودجه ی خود، فضاهای دل نشینی را برای جذب توریست های داخلی و خارجی ایجاد کند. مثلا ایجاد فواره های آب و فضای سبز در اطراف سازه ی رستوران معلق بسیار دل نشین خواهد بود.

– محل قرار گرفتن سازه ی رستوران معلق ( ۱۰۰)

– سالن انتظار ( ۵۰)

– محل استقرار سازه بلند کننده ( ۵۰ )

– انبار و تجهیزات (۱۰ )

– آشپزخانه ( ۵۰ )

– دستشویی مردانه و زنانه و نمازخانه ( ۱۰ )

– اتاق مدیریت ( ۱۰ )

– نگهبانی ( ۱۰ )

– گیشه رزرو و امانات ( ۱۰ )

۲-بعد از بهره برداری (ماهیانه)

پرسنل (۱۰میلیون تومان) شامل مسئول رزرو(۱ نفر)

– نگهبان(۱ نفر)

– گارسون (۳ نفر)

– کارگر(۲ نفر)

– مسئول فنی(۱ نفر) است.

مصرفی آب و برق و گاز(۱ میلیون تومان) بیمه (۱میلیون تومان)

درآمد رستوران معلق در ایران:

چرا نفری ۵۰۰۰۰ هزار تومان فقط برای جایگاه؟؟؟ در آمد و تعداد میهمانان رستوران معلق در خارج از کشور به دلیل توریستی بودن آن بسیار بالا است. طبق تحقیقات ما روزانه ۳۵۰ نفر در این رستوران ناهار، شام و عصرانه میل می کنند. و برای هر بار که کل رستوران رزرو شود،۷۰ هزار دلار هزینه دارد. 128 علاوه بر این، ما در این جا آمده ایم ؛ اولین و نزدیک ترین رستورانی که در ایران می توان از لحاظ شباهت به رستوران معلق درآمد آن را مورد بررسی قرار داد را معرفی کنیم. رستوران گردان برج میلاد به گزارش خبرنگار «شهری» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، پس از تاکید شهردار و شورای شهر سوم تهران در سال گذشته نسبت به مردمی کردن قیمت‌ها در رستوران گردان برج میلاد قیمت ورود و صرف غذای این رستوران تعدیل شده و به ۹۸ هزار تومان رسیده است. بر اساس این گزارش از ابتدای امسال تا پایان آبان ماه سال جاری حدود ۳۵ هزار نفر مهمان رستوران گردان برج میلاد بوده‌اند که شامل مهمانان داخلی و گردشگران خارجی می‌شود و به این ترتیب با محاسبه این تعداد میهمان در رستوران گردان با قیمت حضور در آن ، این رستوران در این مدت حدود ۳٫۵ میلیارد تومان درآمد داشته است. 129 با توجه به اخبار انتشار یافته، رستوران گردان برج میلاد در مدت ۸ ماه توانسته ۳۵۰۰۰ مهمان و ۳٫۵ میلیارد تومان در آمد داشته باشد. به عبارتی ماهیانه ۴۵۰ میلیون درآمد و ۱۲۰۰ نفر مهمان داشته است. شاید این تفکر پیش بیاید که رستوران گردان در محیط بسته فعالیت می کند و از این نظر نسبت به رستوران معلق که در فضای باز فعالیت می کند، مزیت و درآمد بیشتری دارد!!! در واقعیت به این شکل نیست. طراحی این رستوران به گونه ای انجام شده که قادر است، در سردترین روزهای سال فعالیت کند. ۳۴ عدد وسیله ی گرمایشی در این سازه تعبیه شده که گرما را با فن و یا به صورت تابشی به مهمانان انتقال می دهند. علاوه بر این چادرهای پلاستیکی شفافی برای هر لژ در نظر گرفته شده است که به محض سرد شدن هوا بیش از حد معمول و توان وسایل گرمایشی، این چادر ها نصب خواهد شد. با وجود وسایل گرمایشی و چادرهای پلاستیکی ، جای نگرانی برای سرمای موجود در فضای باز را نداریم. و رستوران معلق حتی در زمستان هم قادر به فعالیت است. طی بررسی های انجام شده و نظر سنجی هایی که انجام شد، مبلغی که برای هر نفر جهت استفاده ی یک وعده ناهار یا شام در رستوران معلق ۵۰۰۰۰۰ ریال می باشد. یعنی هزینه ی جایگاه برای هر فرد پانصد هزار ریال است و هزینه ی غذایی که سرو می کند، بسته به نوع آن متفاوت است. رستوران گردان برج میلاد به عنوان گران ترین رستوران ایران، در ابتدا يك وعده شام براي هر نفر ۱۶۸هزار تومان هزينه داشت كه شامل بوفه آزاد انواع غذاهاي ايراني، فرنگي و محلي به‌همراه انواع سالاد، نوشيدني‌ها و مخلفات ديگر بود.اما پس از تاکید شهردار و شورای شهر سوم تهران در سال گذشته نسبت به مردمی کردن قیمت‌ها در رستوران گردان برج میلاد قیمت ورود و صرف غذای این رستوران تعدیل شده و به ۹۸ هزار تومان رسیده است. رستوران معلق با توجه به این که جذاب ترین رستوران ایران خواهد شد و هزینه های بسیار زیادی را برای مهمانانش متحمل گردیده است، اما با این وجود، گران ترین غذایی که سرو می کند ۹۹۰۰۰ هزینه دارد. و به طبع غذای معمولی مانند جوجه کباب و مرغ و کوبیده و … تا ۶۹۰۰۰ هزار تومان خواهد رسید. به عبارت دیگر غذاهایی که در رستوران معلق سرو می شود، هزینه ی کمتری نسبت به گران ترین رستوران ایران دارد. دلیل این کار استفاده ی بیشتر عموم از این رستوران می باشد. طی بحث های انجام شده و خبرگزاری های معتبر، رستوران گردان برج میلاد،به طور میانگین در ماه توانسته ۱۲۰۰۰ مهمان جذب کند. البته قابل ذکر است که رستوران برج میلاد هیچ گونه تبلیغات سراسری نداشته. در صورتی که رستوران معلق ابتدا به ساکن تبلیغات نسبتا خوبی برایش در نظر گرفته شده است. علاوه بر این مهیج و بدیع بودن این رستوران بسیار بیشتر از رستوران گردان است. با همه ی این مزیت ها باز هم تعداد مهمانانی که برای آن پیش بینی شده، نصف مهمانان رستوران گردان برج میلاد است. یعنی ماهیانه ۶۰۰۰ مهمان. با توجه به مبلغی که برای هر نفر در نظر گرفته شده(۵۰۰۰۰۰ ریال)، اگر در ماه حداقل بتواند ۶۰۰۰ مهمان و توریست داخلی و خارجی جذب کند، ماهیانه سه میلیارد ریال درآمد خواهد داشت. درآمد رستوران معلق چرا درآمد رستوران معلق بالاست؟؟؟؟ اطلاعاتی که در مقابل شماست؛ حاصل سال ها تفکر مشورت با دانشجویان رشته های تزییناتی و آشپزی و استفاده از تجربه آشپزان زبردست می باشد. به طور کلی رستوران های معلقی که تاکنون ساخته شده اند به دو صورت جلسه ای و لژدار هستند. نوع لژ دار این نوع رستوران پرکاربرد و درآمدزا تر از مدل جلسه ای است و البته ساختن آن بسیار پیچیده تر می باشد. آن چه که در اخبار، نظر سنجی و تجربه ی ما بدست آمده، رستوران معلق توانسته جایگاه بسیار خوبی در جذب توریست داشته باشد. به دلیل هیجان انگیز بودن این رستوران، مورد استقبال جوانان واقع می شود. در رستوران معلق لژدار علاوه بر ناهار و شام، برای پذیرایی عصرانه، برگزاری مجالس خصوصی و مهمانی و جلسه و جشن تولد و نامزدی و … آماده می باشد و تجهیزات مورد نیاز تدارک دیده شده است. استقبال فراوان و جذب توریست رستوران های معلق در همه ی جهان مورد توجه قرار گرفته است. حتی به گزارش ایسنا؛ زمانی که در عربستان رستوران معلق افتتاح شد، گردشگران را به سوی جده کشاند و با هتل های آن شهر به رقابت پرداخت. تنها هزینه هایی که این رستوران دارد، هزینه ی پرسنل (۶ الی هفت نفر)، هزینه ی آب و برق و بیمه است. با جذب روزی ۱۰۰ مهمان می توان به درآمد ماهیانه ۱۵۰ میلیون تومان رسید!!! توجه داشته باشید هر کدام از خدمات شام، ناهار ، عصرانه و برگزاری مجالس عروسی و نامزدی و جلسه و جشن تولد، تبلیغات برندها و … با توجه به هزینه های ارایه شده، هم بسیار جذاب و خاطره انگیز برای مشتریان و هم بسیار پردرآمد برای صاحبان رستوران معلق است. هر ایرانی، مخصوصا زوج های جوان حداقل یک بار رستوران جذاب معلق را تجربه می کنند!

شماره تماس: 09148365519